¿Cuánto tarda una botella en enfriar?
Una herramienta pequeña para un problema que todos hemos tenido: abrir una botella y descubrir que está a la temperatura equivocada.
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Notas de cata y denominaciones de origen. Todo en castellano, publicado sin prisa.
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Palomino Fino: el lienzo blanco del sur
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Un juego para aprender vinos españoles hecho con inteligencia artificial, criterio enológico y la ayuda de quien juega.
Leer artículoVOS y VORS: cómo se certifica la vejez en Jerez
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Cómo la técnica del cabeceo transforma vinos secos en generosos de licor, y por qué el mercado anglosajón es la razón de que existan el Cream y el Medium.
Leer artículoLa bota jerezana: el roble que respira
En Jerez la madera nueva es el enemigo. Por qué las botas envinadas de roble americano son la herramienta perfecta para una crianza que no puede permitirse enmascarar nada.
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